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- [发明专利]一种用高红素鲜番茄生产番茄红和浓缩番茄汁的方法-CN201610476703.0在审
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刘伯堂
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刘伯堂
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2016-06-27
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2016-11-23
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A23L19/00
- 本发明提供一种用高红素鲜番茄生产番茄红和浓缩番茄汁的方法，以番茄红素含量为20～40mg/100g的高红素鲜番茄为原料，打浆过筛以破碎后能分出番茄皮籽渣为度，得到生番茄稀浆状物，然后故意使生番茄稀浆状物的均一结构和粘稠性破坏，在低温条件下分离为黄色番茄汁、红色生番茄酱两部分分别处理，用黄色番茄汁生产浓缩番茄汁，用红色生番茄酱生产番茄红。本发明故意使番茄浆体的均一结构和粘稠性破坏，以便在低温条件下分离为黄色番茄汁、红色生番茄酱两部分分别处理，由于生番茄酱中含水、糖类、果胶和蛋白质等只有番茄酱的1/5，其结构在低温度时也松散，便于在常温条件下用溶剂萃取番茄红
- 一种用高红素鲜番茄生产浓缩方法
- [发明专利]一种以番茄红素三高为特征的番茄粉制品及制备方法-CN201610338331.5有效
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张连富;余佳浩
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江南大学
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2016-05-20
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2022-12-13
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A23L19/00
- 一种以番茄红素三高为特征的番茄粉制品及制备方法。本发明所称的番茄红素三高，是指番茄粉制品具有高番茄红素含量、高顺式异构体占比、高番茄红素稳定性。发明以新鲜番茄为原料，经拣选、清洗、打浆、均质、酶解、离心、残渣经冷冻干燥或低温真空干燥后获得的番茄粉，其中番茄红素含量达到0.4～2.0％，顺式构型番茄红素占番茄红素总量的比例达到10～30％；真空或充氮气包装后与市售番茄粉相比，该产品去除了普通番茄粉中的水溶性组分，因而其番茄红素含量较普通番茄粉提高3～10倍，顺式异构体占比提高3～8倍，番茄红素稳定性提高40～60％——该产品中番茄红素含量与番茄提取物相当而其成本仅为番茄提取物的
- 一种番茄三高特征制品制备方法
- [发明专利]一种番茄加工方法及番茄加工系统-CN201410273579.9有效
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万斌
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新疆万选千挑农产有限公司
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2014-06-18
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2014-08-27
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A23L1/212
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体而言，涉及一种番茄加工方法及番茄加工系统。该番茄加工方法，包括如下步骤：(A)将番茄洗净后进行两次筛选；(B)将经过筛选的番茄进行切瓣得到番茄瓣，并将所述番茄瓣进行浸泡以防腐保鲜；(C)将浸泡后的番茄瓣运输到晒场进行晾晒得到番茄干以使所述番茄干的水分质量含量在22％以下；(D)将所述番茄干进行再挑选后，杀菌、金属探测以及包装入冷库得到成品。本发明提供的番茄加工方法及番茄加工系统，其与现有技术中的番茄加工方法相比，形成了完整的一整套工艺流程对番茄进行加工，工艺成熟且集成度高，节约了人力成本，减少了人为操作，大大提高了工作效率。
- 一种番茄加工方法系统
- [发明专利]番茄耐盐度的快速评价方法-CN201410107889.3无效
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王新华;陈火英;刘杨
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上海交通大学
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2014-03-21
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2014-06-18
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G01N33/48
- 本发明公开了一种番茄耐盐度的快速评价方法。其利用耐盐度很高的野生番茄——潘那利番茄作为参照物，在人工海水的不同浓度下，比较待评价番茄材料与潘那利番茄的耐盐程度，做出快速判断；具体步骤包括：（1）潘那利番茄和待评价番茄材料的种植；（2）潘那利番茄和待评价番茄材料的组织培养或者水培；（3）潘那利番茄和待评价番茄材料的耐盐梯度实验；（4）待评价番茄材料的耐盐情况与潘那利番茄的比较和评价，直观判断出各种番茄材料的耐盐次序。本发明方法简便，易于掌握，适用于快速鉴定番茄品种的耐盐程度，用于育种实验和生产，来获得高产量、高品质的产品，获取最大收益。
- 番茄盐度快速评价方法
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